Pilar (p_i_l_a_r) wrote,
Pilar
p_i_l_a_r

Category:

Чечевичный суп - Ближневосточная кухня



Состав

чечевица 1 стакан
бульон овощной 1,5 литра
лук 2 штуки
морковь 2 штуки
помидоры 2 штуки
болгарский перец красный 1 штука
чеснок 3 дольки
базилик 2 чайные ложки
петрушка 2 чайные ложки
паприка 1 чайная ложки
перец чили 1/3 чайной ложки
сахар
соль

Приготовление


  1. Лук почистить, измельчить и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле в большой кастрюле с толстым дном.

  2. Морковь почистить, порезать кубиками и добавить к луку.

  3. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, порезать на кубики и  добавить к луку и моркови.

  4. В овощи также добавить перец чили, паприку, соль, сахар.

  5. Залить всё бульоном, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на маленький огонь.

  6. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать полосками и добавить в суп, дав ему закипеть.

  7. Чеснок измельчить и поместить в кастрюлю.

  8. Красную чечевицу промыть, добавить в кастрюлю и варить до мягкости, минут 10-15. Красная чечевица разваривается очень быстро, поэтому лучше её не переваривать.

  9. За пару минут до готовности добавить в суп измельчённую зелень петрушки и базилика, выровнять вкус при помощи сахара и соли, затем снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться.

  10. Подавать чечевичный суп с сухариками.


  • Чечевичный суп имеет нездешний вкус и аромат. Его можно сварить на овощном бульоне или на мясном, с добавлением мяса или без оного.


Сухарики

Состав

белый хлеб для тостов 8 кусочков
оливковое масло 70 мл
душица (орегано) 1 чайная ложка
чеснок 2 дольки
зелень петрушки

Приготовление


  1. Нагреть духовку до 150*С

  2. Белый хлеб (можно чёрствый) нарезать на мелкие кубики.

  3. В небольшой пиале смешать с оливковым маслом измельчённый чеснок и орегано.

  4. Смазать этой смесью хлебные кубики и запечь сухарики в духовке до золотистого цвета

  5. При подаче на стол к сухарикам можно добавить свежей петрушки.

Tags: кулинария, постное, супы
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments